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Le brie de Meaux

Le Brie de Meaux est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle, à la croûte fleurie d'un fin duvet blanc, dont la teneur en matière grasse est de 45%.Le Brie de Meaux a su conserver les traditions d'une fabrication fermière. Le caillé est moulé manuellement...

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Le chaource

Le chaource

Le Chaource est un fromage au lait de vache, à pâte molle et à croute fleurie (la fleur est cette surface blanche et duveteuse qui enrobe le fromage). Il est affiné, c'est-à-dire qu'il vieillit à température et humidité dirigées, pendant 2 semaines environ...

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