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Brouffade Gardoise

Pour 6 personnes Temps de préparation:30 mn Temps de cuisson:2h30 Ingrédients: 6 tranches de boeuf dans le rumsteck ( 150 g chacune) 8 gousses d'ail 3 oignons 100 g de câpres 6 filets d'anchois 25 cl d'eau tiède 2 dl d'huile d'olive 2 dl de vinaigre 2...

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Gratin de poireaux au vin

Gratin de poireaux au vin

Pour 4 personnes Temps de préparation: 20 mn Temps de cuisson: 45 mn Ingrédients: 8 poireaux 70 g de beurre 1/2 bouteille de vin blanc d'Arbois 15 cl de crème fraîche80 g de comtésel, poivre70 g de farine Préparation: Epluchez les poireaux en ne conservant...

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Flan au lait

Flan au lait

Temps de préparation: 15 mn Temps de cuisson: 45 mn Ingrédients: 200 gr de farine150 gr de sucre en poudrebeurre pour le moule4 oeufs1l de lait entier4 c à c d'extrait de vanillesel fin Préparation: Tamiser la farine dans une terrine. Creuser une fontaine...

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Histoire de la papillote

Histoire de la papillote

A 10 jours du réveillon de noël j'ai décidé de vous faire connaître l'histoire de la papillote. Cette histoire ressemble à un conte de fée et commence bien avant le XXe siècle. C'est en effet en 1790 que le Sieur Papillot, confiseur rue du Bât d'Argent,...

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Galettes de Tartoufles

Galettes de Tartoufles

Temps de préparation:40 mn Temps de repos: 1 h Temps de cuisson:20 mn Ingrédients: 4 grosses pommes de terre4 c à s de fromage de chèvre frais50 gr de beurre2 jaunes d'oeufs150 gr de farine2 c à s de ciboulette10 cl d'huile de maïsSel, poivre noir. Péparation:...

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Canistrelli

Canistrelli

Temps de préparation:30 mn Temps de cuisson: 45 mn Temps de repos: 1 h Ingrédients: 500g de farine200g de sucre cristallisé100g d´huile1 bon verre de vin blanc1 paquet de levure chimique1 petit verre à liqueur de pastis ou le contenu du même verre d´anis...

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La Pochouse

Temps de préparation: 35 mn Temps de cuisson: 25 mn Ingrédients: 250 g d'anguille 250 g de brochet 250 g de carpe 1 dl d'eau de vie 30 g de farine 100 g de beurre 1 gousse d'ail 1 oignon Bouquet garni 1 verre de crème 2 jaunes d'œuf 1 bouteille de vin...

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Le Kouign amann

Le Kouign amann

Temps de préparation:30 mn Temps de cuisson: 25 mn Ingrédients: 25 gr de levure 2 dl d'eau tiède 250 gr de sucre en poudre 500 gr de farine 250 gr de beurre demi-sel 1 oeuf battu Préparation: Pour commencer, faites tiédir l'eau avec une pince de sucre...

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cuisses de grenouilles au Riesling

cuisses de grenouilles au Riesling

Pour 4 personnes Temps de préparation:20 mn Temps de cuisson:20 mn Ingrédients: 25 cuisses de grenouilles 4 échalotes 1 gousse d'ail 1 bouquet de ciboulette 2 branches de persil 2 branches de cerfeuil 20 g de beurre 20 cl de Riesling 10 cl de bouillon...

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cake au foie gras

Temps de préparatoin: 15 mn Temps de cuisson: 45 mn Ingrédients: 3 oeufs 150g de farine 1 sachet de levure 5 cl d'huile de tournesol 12.5 cl de lait entier 100 g de gruyère râpé 100 g de foie gras de canard ou d'oie 150 g de magret de canard fumé quelques...

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